Produciamo la vera Culatta di Leonardi dal 1988, prodotto a marchio registrato di riconosciuta eccellenza: nel 2005 ci siamo spostati dal Prosciuttificio situato in centro a Marano sul Panaro a quello in località Casona, in via Fondovalle 2955.
Da sempre stagionata con cotenna, la nostra nobile culatta viene sottoposta a varie fasi produttive per arrivare ad una culatta stagionata minimo 12-14 mesi, pronta da assaporare.
La Culatta di Leonardi deriva dalla parte più grossa e pregiata della coscia di prosciutto e viene stagionata rigorosamente nella cotenna.
Prodotta solamente con le carni delle migliori cosce suine da noi personalmente selezionate, la nostra Culatta è da sempre priva di conservanti e allergeni, preparata con ricetta a basso contenuto di sale per esaltarne l’inconfondibile dolcezza.
La nostra Culatta di Leonardi nasce tra le valli emiliane, in particolare in quelle lambite dal fiume Panaro, a Marano sul Panaro (Modena).
Diventa così la protagonista del nostro territorio, rinomato fulcro gastronomico d’eccellenza mondiale.
Dolce e morbida come la sua terra, la nostra Culatta di Leonardi ti stupirà.
Ottima anche da sola, si abbina molto bene con frutta (melone e fichi), verdure di stagione, formaggi teneri e stagionati.
Perfetta anche con le crescentine
e lo gnocco fritto.
Si può utilizzare per la preparazione di primi piatti (tagliatelle) come gustoso condimento,
oppure servita come finitura.
Da provare con una fresca insalata di rucola e parmigiano, oppure con pomodorini e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Intramontabile anche con le crescentine
e lo gnocco fritto.
